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ぬれせんべいって？
→銚子名物ぬれせんべい
せんべいの生地を焼くと、中の空気も一緒に加熱されて膨らみます。それを醤油だれの中に浸すと、温められた空気は一気に冷やされ収縮します。そこに醤油だれを文字通り「吸い込む」ことでもちもち感とさくさく感の同居した特徴的な食感が生まれます。