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1.もちろん生のホタテに塩コショウ。
2.しばらくおいた後、ビニール袋に小麦粉をいれ1.を投入
3.2.をよくふってホタテにまんべんなく小麦粉をまぶし余分な小麦粉を払う
4.3をほんの少々の水を加えた卵にくぐらせパン粉につける。
5.170度ぐらいで(適当)揚げる。