トマト

  • 学名:Solanum lycopersicum。ナス科ナス属の植物。多年生植物で、果実は食用として利用される。緑黄色野菜の一種である。

  • 他の野菜類と同様に、ビタミンCを多く含む。

  • 旬は、春~初夏と秋~初冬である。これまでトマトの旬の時期は夏とされてきたが誤りである。

  • トマトを用いた料理にはサラダや焼きトマトなど、そのままを味わう料理が数多くある。また、手を加えた料理でよく知られているものにメキシコ料理のサルサ、イタリア料理の各種ピザ、パスタ用ソース、インドのカレーの一部、ヨーロッパのシチューの一部などがある。

  • グルタミン酸の濃度が非常に高いためうま味がある。酸味・水分が多い。

  • 女の子はトマトの味がすると言われており、得てして童貞はトマトが苦手である。


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最終更新:2011年04月06日 20:22